厨师证的发放主要由国家人力资源和社会保障部、国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局等部门进行，这些部门都有各自的职责和权力，哪个部门的厨师证最好，需要根据个人的需求和目标来决定。
国家人力资源和社会保障部是负责全国职业技能培训和鉴定工作的主管部门，其颁发的厨师证具有权威性和公信力，这个部门的厨师证主要针对的是餐饮行业的专业技术人员，包括厨师、面点师、烹饪技师等，这个部门的厨师证对于想要在餐饮行业发展的人来说，是非常有价值的。
国家卫生健康委员会是负责全国公共卫生和医疗卫生工作的主管部门，其颁发的厨师证主要针对的是食品卫生安全方面的专业技术人员，这个部门的厨师证对于想要在食品卫生安全方面发展的人来说，是非常有价值的。
国家市场监督管理总局是负责全国市场监管工作的主管部门，其颁发的厨师证主要针对的是食品安全管理和质量控制方面的专业技术人员，这个部门的厨师证对于想要在食品安全管理和质量控制方面发展的人来说，是非常有价值的。
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哪个部门的厨师证最好，主要取决于你的目标和需求，如果你的目标是在餐饮行业发展，那么国家人力资源和社会保障部的厨师证是最好的；如果你的目标是在食品卫生安全方面发展，那么国家卫生健康委员会的厨师证是最好的；如果你的目标是在食品安全管理和质量控制方面发展，那么国家市场监督管理总局的厨师证是最好的，你也需要注意，获得任何一个部门的厨师证，都需要通过严格的培训和考核，这需要你有足够的专业知识和技能。