营养学中的铁和泛酸是两种不同的物质，它们在人体内的作用和功能也有所不同。
我们来了解一下铁，铁是一种重要的微量元素，对人体健康有着至关重要的作用，人体需要铁来制造血红蛋白，这是一种在血液中运输氧气的蛋白质，铁还参与了许多生物化学反应，如能量产生、免疫功能和抗氧化等，如果人体缺乏铁，可能会导致贫血、免疫力下降、疲劳等症状，保证摄入足够的铁对于维持身体健康非常重要。
铁的来源主要包括动物性食物和植物性食物，动物性食物中的铁被称为“血红素铁”，其吸收率较高，主要存在于动物肝脏、瘦肉、鸡蛋等食物中，植物性食物中的铁被称为“非血红素铁”，其吸收率较低，主要存在于豆类、绿叶蔬菜、坚果等食物中，为了提高铁的吸收率，可以搭配富含维生素C的食物一起食用，因为维生素C有助于非血红素铁的吸收。
我们来了解一下泛酸，泛酸，又称为维生素B5，是一种水溶性维生素，对人体的健康也有着重要的作用，泛酸在人体内有多种功能，如参与能量代谢、合成脂肪酸、合成神经递质等，泛酸还对皮肤、头发和指甲的健康有益，缺乏泛酸可能导致皮肤干燥、脱发等问题。
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泛酸的主要来源是动物性食物，如肉类、鱼类、奶制品、鸡蛋等，植物性食物中的泛酸含量较低，但一些谷物、豆类和坚果等食物也含有一定量的泛酸，为了保证摄入足够的泛酸，建议保持均衡的饮食，多食用富含泛酸的食物。
营养学中的铁和泛酸是两种不同的物质，它们在人体内的作用和功能也有所不同，为了保证身体健康，我们应该保证摄入足够的铁和泛酸，可以通过多吃富含铁和泛酸的食物，如动物肝脏、瘦肉、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、坚果等，来满足身体对这些营养素的需求，保持均衡的饮食和良好的生活习惯，也是维持身体健康的关键。