学习营养学需要阅读的书籍有很多，以下是一些推荐的书籍：

1、《营养学原理》：这本书是一本经典的营养学教材，涵盖了营养学的基本原理和概念，包括营养素的分类、吸收、代谢等内容。

2、《营养学与健康》：这本书主要介绍了营养学在健康方面的作用和应用，包括饮食与疾病的关系、营养干预的方法等。

3、《营养学与临床实践》：这本书主要介绍了营养学在临床实践中的应用，包括营养评估、营养治疗等内容。

4、《营养学与食品科学》：这本书主要介绍了营养学与食品科学的交叉领域，包括食品加工对营养成分的影响、食品标签解读等。

5、《营养学与运动》：这本书主要介绍了营养学在运动领域的应用，包括运动前后的饮食调整、运动后的营养补充等。

6、《营养学与儿童健康》：这本书主要介绍了营养学在儿童健康方面的应用，包括儿童的营养需求、儿童饮食指南等。

7、《营养学与老年健康》：这本书主要介绍了营养学在老年健康方面的应用，包括老年人的营养需求、老年人饮食指南等。

8、《营养学与慢性病防治》：这本书主要介绍了营养学在慢性病防治方面的应用，包括心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性疾病的营养干预方法。

9、《营养学与食品安全》：这本书主要介绍了营养学在食品安全方面的应用，包括食品中的有害物质、食品添加剂的影响等。

10、《营养学研究方法》：这本书主要介绍了营养学的研究方法和实验设计，包括人体试验、动物试验、统计分析等内容。