二级厨师证等级分类标准表是根据国家职业技能标准，对厨师技能水平进行评定的一种标准，这个标准主要依据厨师的理论知识、实际操作技能和工作经验等方面进行评价，以确保厨师具备一定的烹饪技能和服务水平。

一级厨师证等级分类标准表主要包括以下几个部分：

1、理论知识：这部分主要测试厨师对烹饪基本理论、食材知识、烹饪工艺、食品安全等方面的掌握程度，考试内容通常包括选择题、判断题、简答题等。

2、实际操作技能：这部分主要测试厨师在实际烹饪过程中的操作技能，包括刀工、火候控制、菜品制作等方面，考试形式通常为现场操作，要求厨师在规定时间内完成指定菜品的制作。

3、工作经验：这部分主要考察厨师的实际工作经验，包括在餐饮行业的从业年限、所在岗位、工作业绩等方面，具有较高级别的厨师证书需要具备一定的工作经验。

4、职业道德和服务意识：这部分主要测试厨师的职业道德和服务意识，包括遵守行业规范、尊重客户、团队协作等方面，考试形式通常为面试或书面答题。

5、培训和考核：为了确保厨师具备相应的技能水平，国家和行业会对厨师进行定期的培训和考核，通过培训和考核，厨师可以不断提升自己的技能水平，获得更高级别的厨师证书。

二级厨师证等级分类标准表是对厨师技能水平进行全面评价的一种标准，旨在确保厨师具备一定的烹饪技能和服务水平，通过参加培训和考试，厨师可以不断提升自己的技能水平，为餐饮行业培养更多优秀的人才。