营养学是一门研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到人体对各种营养物质的需求、摄取、消化、吸收和利用等方面，随着科学研究的深入和社会的发展，营养学的理论和观点也在不断地被推翻和更新，但这并不意味着营养学一直在被推翻，而是在不断地完善和发展。

营养学的发展历程就是一个不断推翻和更新的过程，从早期的“食物禁忌”理论，到现代的“营养平衡”理论，营养学的观点在不断地发生变化，这种变化是科学发展的必然结果，也是人类对食物和健康关系认识的深化。

营养学的研究方法和手段也在不断地更新和完善，早期的营养学研究主要依赖于观察和实验，而现在则更多地依赖于分子生物学、基因组学等先进的科研手段，这些新的研究方法使得营养学的研究更加精确和深入，也使得营养学的理论和观点更加科学和可靠。

营养学的应用也在不断地发展和创新，早期的营养学主要关注食物的营养成分和功能，而现在则更多地关注食物的营养价值和健康效益，这种应用的创新使得营养学的理论和观点更加贴近人们的生活和健康需求。

营养学的教育也在不断地改革和提高，早期的营养学教育主要依赖于传统的课堂教学，而现在则更多地依赖于网络教育和实践教育，这种教育的改革使得营养学的理论和观点更加普及和深入人心。

虽然营养学的理论和观点在不断地被推翻和更新，但这并不是因为营养学本身有问题，而是因为科学技术的发展和社会的进步使得我们对食物和健康的理解在不断地深化和提高，我们应该以开放的心态接受营养学的新理论和新观点，同时也要批判性地思考和评价这些新理论和新观点，以此来推动营养学的健康发展。