厨师证理论考试主要考察的是考生的烹饪理论知识和实际操作技能，以下是一些主要的考试内容：

1、烹饪基础知识：这部分主要考察考生对烹饪的基本理论、基本技术、基本工艺的理解和掌握程度，包括食材的选择、处理、烹饪方法、烹饪时间、火候控制等。

2、菜品制作：这部分主要考察考生对各种菜品的制作流程、制作技巧、口感把握等方面的理解和掌握程度，包括热菜、冷菜、面点、甜品等各种类型的菜品。

3、营养知识：这部分主要考察考生对食物营养成分的理解，以及如何根据食材的营养成分搭配菜品，满足不同人群的营养需求。

4、食品安全与卫生：这部分主要考察考生对食品安全和卫生的基本知识，包括食品的储存、处理、烹饪过程中的卫生要求，以及食品安全事故的处理等。

5、餐饮服务知识：这部分主要考察考生对餐饮服务的基本知识和技能，包括餐桌摆设、菜品介绍、客户服务等。

6、餐饮管理知识：这部分主要考察考生对餐饮管理的理解和掌握，包括餐厅运营、人力资源管理、财务管理等。

7、烹饪文化：这部分主要考察考生对烹饪文化的理解，包括中国烹饪文化、世界烹饪文化、烹饪艺术等。

这些内容，都是厨师证理论考试的重要内容，考生在备考时，需要全面、系统地学习和掌握，才能在考试中取得好成绩，考生还需要通过实际操作，提高自己的烹饪技能，因为厨师证考试不仅考察理论知识，还考察实际操作能力。