厨师证升级到技师需要的时间因个人能力、学习进度和所在地区的培训机构而异，从初级厨师到中级厨师需要1-2年的时间，从中级厨师到高级厨师需要3-5年的时间，从高级厨师升级到技师就需要更长的时间，通常在5-8年之间。

要成为技师，需要具备一定的厨艺技能和丰富的实践经验，这需要在不同的餐厅、酒店或者烹饪学校工作，积累各种菜品的制作经验和技巧，在这个过程中，厨师需要不断地学习和实践，提高自己的烹饪水平，还需要参加各种烹饪比赛，获得更高的荣誉和认可。

升级到技师还需要通过一系列的考试，这些考试通常包括理论知识和实际操作两部分，理论知识考试主要测试厨师对烹饪原理、食材知识、食品安全等方面的了解程度，实际操作考试则要求厨师现场制作一道或多道菜品，以检验其烹饪技能和创新能力，通过这些考试，厨师才能获得技师资格证书。

厨师在升级过程中还需要不断地提升自己的职业素养，这包括沟通能力、团队协作能力、创新能力等，一个优秀的技师不仅要具备高超的烹饪技能，还要能够带领团队完成各种复杂的烹饪任务，为客户提供满意的菜品。

从厨师升级到技师需要长时间的努力和积累，在这个过程中，厨师需要不断地学习新知识、新技能，提高自己的综合素质，还需要具备一定的耐心和毅力，因为这是一个漫长的过程，可能会遇到很多困难和挫折，但只要坚持不懈，最终一定能够实现从厨师到技师的梦想。