食品营养与配菜学是一门研究食物营养成分、食物搭配以及如何通过合理的饮食来保持健康和预防疾病的学科，这门学科涉及到的内容非常广泛，包括食物的营养成分、食物的烹饪方法、食物的搭配原则等等。

我们需要了解食物的营养成分，食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，这些营养素对人体的生长发育、维持生命活动、提高免疫力、预防疾病等都起着重要的作用，我们需要了解各种食物中营养素的含量，以便我们能够选择富含我们需要的营养素的食物。

我们需要了解食物的烹饪方法，不同的烹饪方法会对食物中的营养成分产生影响，过度的烹饪可能会导致食物中的营养素流失，而适当的烹饪方法则可以帮助我们更好地吸收食物中的营养素。

我们需要了解食物的搭配原则，合理的饮食搭配可以帮助我们更好地吸收食物中的营养素，同时也可以帮助我们预防一些疾病，蔬菜和水果的搭配可以帮助我们补充维生素C，而肉类和豆类的搭配则可以帮助我们补充蛋白质。

食品营养与配菜学还涉及到一些其他的知识点，如食物的安全、食物的储存、食物的选择等，这些知识对于我们日常生活中的饮食有着重要的指导意义。

食品营养与配菜学是一门非常实用的学科，通过学习这门学科，我们可以了解到如何选择健康的食物，如何烹饪食物，如何搭配食物，以及如何通过合理的饮食来保持健康和预防疾病，无论你是想要改善饮食习惯，还是想要了解更多关于食物的知识，食品营养与配菜学都是一门值得学习的学科。