营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的学科，它涉及到食物的成分、消化、吸收和代谢过程，以及不同营养素对人体健康的影响，对于想要自考营养学专业的学生来说，选择一些优质的教材是非常重要的，下面是几本推荐的营养学自考专业书籍：

1、《营养学导论》：这本书是一本入门级的教材，适合初学者阅读，它介绍了营养学的基本概念、原理和研究方法，包括营养素的分类、功能和需求量等内容。

2、《营养学基础》：这本书是一本系统全面的教材，涵盖了营养学的各个方面，它详细介绍了营养素的结构和功能，以及它们在人体内的代谢和调节机制，它还介绍了不同人群的营养需求和饮食指导。

3、《营养学与健康》：这本书主要关注营养学与健康之间的关系，它介绍了不同营养素对常见疾病的影响，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗这些疾病，它还提供了一些实用的营养建议和饮食方案。

4、《营养学实验技术》：这本书主要介绍营养学实验的基本原理和技术，它包括了营养学实验的基本操作方法、实验数据的处理和分析，以及实验结果的解释和应用，对于想要进行营养学实验的学生来说，这本书是非常有帮助的。

5、《营养学研究方法》：这本书主要介绍了营养学研究的方法和设计，它包括了营养学研究的基本原理、实验设计和数据分析方法，以及研究报告的撰写和发表，对于想要进行营养学研究的学生来说，这本书是非常实用的。