营养与食品卫生学是研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食来预防疾病的科学，它涵盖了食物的营养成分、人体的营养需求、食物的选择和烹饪方法、食品添加剂的使用、食品安全和卫生等多个方面。
我们需要了解食物的营养成分，食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养素对人体的生长发育、维持正常生理功能、提高免疫力、预防疾病等都有重要作用，我们在日常饮食中需要保证各种营养素的均衡摄入。
人体的营养需求会随着年龄、性别、身体状况、活动量等因素的变化而变化，儿童和青少年正处于生长发育阶段，他们需要更多的蛋白质和矿物质；老年人由于新陈代谢减慢，需要减少热量的摄入，增加膳食纤维的摄入。
在选择和烹饪食物时，我们需要考虑食物的营养价值和口感，瘦肉、鱼、蛋、奶制品、豆类和坚果都是优质蛋白质的来源；全谷类、蔬菜和水果是膳食纤维的主要来源；深海鱼、坚果和种子富含ω-3脂肪酸和维生素E，对心脏健康有益，在烹饪方法上，尽量选择烹煮、蒸、烤等方法，避免过度油炸和烧烤，以减少不健康脂肪和致癌物质的摄入。
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食品添加剂的使用也是营养与食品卫生学的重要内容，虽然一些食品添加剂可以提高食品的口感和保质期，但过量或长期摄入某些添加剂可能对人体健康产生不良影响，我们在购买食品时，应尽量选择无添加或少添加的食品。
食品安全和卫生是保障人体健康的基础，我们应确保食物的来源可靠，避免食用过期、变质或被污染的食物，在烹饪和储存食物时，也要注意食物的卫生条件，避免交叉污染。
营养与食品卫生学是一门关乎我们日常生活的重要科学，通过学习和实践营养与食品卫生学的知识，我们可以更好地保护自己和家人的健康。