国外营养学书籍是学习营养学的宝贵资源，它们提供了丰富的理论知识和实践经验，帮助读者深入了解营养学的原理和应用，以下是一些值得推荐的国外营养学书籍：

1、"Nutrition: Concepts and Controversies"（《营养学：概念与争议》）：这本书由美国著名营养学家Harvard T. Liu撰写，是一本全面介绍营养学基本概念和争议的书籍，它涵盖了营养的各个方面，包括宏量营养素、微量营养素、能量代谢、饮食模式等。

2、"Nutrition: Science and Applications"（《营养学：科学与应用》）：这本书由美国营养学家Rolfes编写，是一本系统介绍营养学理论和应用的书籍，它详细介绍了营养学的基本概念、食物组成、营养需求、饮食指南等内容，并结合实际案例进行讲解。

3、"The China Study"（《中国研究》）：这本书由美国生物学家T. Colin Campbell和心理学家Thomas M. Campbell撰写，是一部关于植物性饮食对健康的影响的重要著作，它基于长达几十年的研究，提出了植物性饮食与慢性疾病预防的关系，引起了广泛的关注和讨论。

4、"In Defense of Food: An Eater's Manifesto"（《为食物辩护：一个食客的宣言》）：这本书由迈克尔·波伦撰写，是一部关于食物文化和饮食观念的著作，它探讨了现代工业化食品的问题，提倡回归传统的饮食方式，强调食物的品质和营养价值。

5、"How Not to Die: Discover the Foods Scientifically Proven to Prevent and Reverse Disease"（《如何不死于疾病：发现科学证明可以预防和逆转疾病的食物》）：这本书由迈克尔·葛里的医生撰写，是一本关于饮食与健康的书籍，它介绍了一些科学研究证实的食物，如水果、蔬菜、全谷物等，以及它们对预防和治疗各种疾病的作用。