厨师证是由国家相关部门发放的，用于证明持证人具备一定水平的烹饪技能和知识，厨师证主要由以下几个部门发放：
1、人力资源和社会保障部：人力资源和社会保障部是中国政府主管劳动就业和社会保障事务的部门，负责制定和实施相关政策，该部门下属的职业能力鉴定中心负责组织和管理各类职业技能鉴定工作，包括厨师证的发放，通过人力资源和社会保障部颁发的厨师证具有较高的权威性和公信力。
2、国家职业技能鉴定指导中心：国家职业技能鉴定指导中心是人力资源和社会保障部直属的事业单位，负责组织实施全国范围内的职业技能鉴定工作，该中心与各地职业技能鉴定机构密切合作，共同开展厨师证的培训、考试和发放工作。
3、各地职业技能鉴定机构：在各省、自治区、直辖市，人力资源和社会保障部门设有职业技能鉴定机构，负责组织和管理本地区的职业技能鉴定工作，这些机构与国家职业技能鉴定指导中心保持密切联系，共同推进厨师证的发放工作。
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4、行业协会和培训机构：一些行业协会和培训机构也参与厨师证的发放工作，这些机构通常与政府部门合作，共同开展厨师证的培训和考试，通过这些机构颁发的厨师证，同样具有一定的权威性和认可度。
5、国际认证机构：随着中国餐饮业的国际化发展，一些国际认证机构也开始在中国开展厨师证的培训和考试工作，法国蓝带国际厨艺学院（Le Cordon Bleu）在中国设立了多个分校，提供专业的厨师培训课程，并颁发国际认可的厨师证书。
厨师证的发放涉及多个部门和机构，包括人力资源和社会保障部、国家职业技能鉴定指导中心、各地职业技能鉴定机构、行业协会和培训机构以及国际认证机构等，不同的部门和机构颁发的厨师证具有不同的权威性和认可度，因此在选择厨师证时，应根据自己的需求和实际情况，选择合适的发证部门和机构。