发烧是身体对病毒、细菌等病原体的一种自我保护反应，通过提高体温来抑制病原体的生长和繁殖，在这个过程中，身体需要消耗大量的能量，合理的营养摄入对于恢复健康非常重要。

发烧时身体的能量消耗会增加，这是因为，当体温升高时，身体的新陈代谢会加快，细胞的呼吸作用也会增强，从而消耗更多的能量，身体还需要消耗能量来抵抗病原体，白细胞在消灭病原体的过程中，需要大量的能量，发烧时，身体的能量需求会增加。

发烧时，身体的消化功能可能会受到影响，一些病人在发烧时，可能会出现食欲不振、恶心、呕吐等症状，这会导致食物的摄入减少，从而影响能量的供应，发烧时，身体的水分消耗也会增加，如果不及时补充水分，可能会导致脱水，进一步影响身体的代谢和免疫功能。

发烧时，应该注意饮食的营养均衡，要保证足够的能量摄入，可以选择一些易消化、营养丰富的食物，如稀饭、面条、鸡蛋、牛奶等，这些食物可以提供丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪，满足身体的能量需求，要保证足够的水分摄入，除了喝水，还可以吃一些含水量高的食物，如水果、蔬菜等，要注意补充维生素和矿物质，这些营养素对于身体的免疫功能和恢复健康非常重要。

发烧时的营养学原理主要是保证足够的能量和水分摄入，以及补充必要的维生素和矿物质，只有这样，身体才能有足够的能量来抵抗病原体，同时也能保证身体的正常功能，尽快恢复健康。