中级厨师证的含金量高低，主要取决于以下几个因素：

1、发证机构的权威性：如果发证机构是具有高度权威性的，如国家劳动和社会保障部、国家职业技能鉴定中心等，那么这个证书的含金量就会相对较高，因为这些机构对厨师的技能要求和标准有严格的把控，能够通过他们的考核，说明持证人的厨艺水平是得到了专业认可的。

2、考试的难度：中级厨师证的考试难度通常较高，需要考生具备一定的烹饪理论知识和实践技能，如果一个证书的考试难度较低，那么它的含金量就可能不高，因为这意味着只要有一定的厨艺基础，就有可能通过考试，这并不能保证持证人的厨艺水平。

3、持证人数：如果一个证书的持证人数较多，那么它的含金量就可能不高，因为这可能意味着这个证书的获取难度较低，或者这个证书的认可度不高，反之，如果一个证书的持证人数较少，那么它的含金量就可能较高。

4、行业认可度：如果一个证书在行业内的认可度较高，那么它的含金量就可能会较高，因为这意味着持证人的厨艺水平有可能得到行业内其他专业人士的认可，这对于持证人的职业发展是有利的。

5、与高级厨师证的关联性：如果中级厨师证是通往高级厨师证的必经之路，那么它的含金量就可能会较高，因为这意味着持证人有可能通过进一步的学习和实践，提升自己的厨艺水平，获得更高的职业认证。

中级厨师证的含金量高低，需要从多个角度进行综合评估，对于想要从事厨师行业的人来说，获得一个含金量高的中级厨师证，无疑是对他们专业技能的一种肯定，也是他们职业发展的一个重要步骤。