动物营养学吸收是指动物通过消化系统将食物中的营养物质转化为体内可利用的物质的过程，这个过程包括两个主要阶段：消化和吸收。

消化是动物将食物分解为更小的、易于吸收的部分的过程，这通常在口腔、胃和小肠中进行，在口腔中，食物被咀嚼和混合唾液，唾液中含有可以开始分解淀粉的酶，食物通过食管进入胃，胃酸和胃蛋白酶开始分解蛋白质，食物进入小肠，这是大部分营养物质被吸收的地方，小肠中的胰液和肠液含有各种酶，可以分解蛋白质、脂肪和碳水化合物。

吸收是动物将消化后的营养物质转运到血液中，以供全身细胞使用的过程，这主要在小肠中进行，小肠壁上有数百万的小绒毛，这些绒毛上有许多微小的突起，称为微绒毛，这些微绒毛大大增加了小肠的表面积，使得更多的营养物质可以被吸收，营养物质通过肠道壁进入血液后，会被运输到全身各个部位，供细胞使用。

动物营养学吸收的概念对于理解动物如何获取和利用食物中的营养物质至关重要，不同的动物有不同的消化和吸收能力，这取决于它们的生理结构和生活方式，草食动物如牛和羊，它们的消化系统特别适应于分解植物材料，如纤维素；而肉食动物如狮子和狼，它们的消化系统则适应于分解和吸收肉类中的蛋白质和脂肪。

动物营养学吸收的概念也对动物的健康和生产力有重要影响，如果动物不能有效地吸收和利用食物中的营养物质，它们可能会生病，甚至死亡，了解和优化动物的营养吸收机制，对于提高动物的生产性能和福利，以及保护和改善环境，都具有重要的意义。