橘皮，又称陈皮，是柑橘类水果的果皮经过晒干或烘干后的产物，在中医中，橘皮被广泛用于治疗各种疾病，如咳嗽、胃痛等，除了药用价值外，橘皮还富含许多对人体有益的营养成分，具有很高的营养价值。

橘皮富含维生素C和柠檬酸，维生素C是一种强大的抗氧化剂，可以帮助身体抵抗自由基的损害，预防各种慢性疾病，如心脏病和癌症，柠檬酸则有助于提高身体的新陈代谢率，帮助消化，减轻疲劳。

橘皮含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以增加饱腹感，帮助控制体重，同时还可以促进肠道蠕动，预防便秘，膳食纤维还可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。

橘皮还含有多种矿物质，如钙、镁、钾、铁等，这些矿物质对于维持身体的正常功能至关重要，钙和镁可以帮助维持心脏和神经系统的正常运作，钾可以帮助调节血压，铁则是制造血红蛋白的重要元素。

橘皮还含有一些生物活性物质，如黄酮类化合物和挥发油，黄酮类化合物具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性，挥发油则具有抗菌、抗炎、镇痛等作用。

虽然橘皮营养丰富，但并非人人都适合食用，由于橘皮中含有大量的有机酸，胃酸过多或者胃炎、胃溃疡等胃病患者食用后可能会引起胃部不适，这部分人群在食用橘皮前最好先咨询医生的意见。

橘皮是一种营养丰富的食物，不仅具有药用价值，还对人体健康有许多益处，食用橘皮时也需要注意适量，避免过量摄入。