食品营养与卫生学是一门研究食品中营养成分的摄取、消化、吸收和代谢，以及食品污染和食品安全等问题的科学，它涉及到人体健康、生活质量和社会经济发展等多个方面。

食品营养是人体生命活动的基础，食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体内有不同的功能，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等，合理的饮食可以保证人体获取足够的营养，预防各种疾病，提高生活质量。

食品卫生是保障食品安全的重要手段，食品卫生主要研究食品中可能存在的各种有害物质，如微生物、化学物质、放射性物质等，以及它们对人体健康的影响，通过科学的食品卫生管理，可以预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，保护消费者的健康。

随着社会的发展，食品安全问题日益突出，食品添加剂的过度使用、农药和兽药的滥用、食品生产过程中的环境污染等问题，使得食品中的有害物质越来越多，消费者对食品安全的认识不足，对食品的选择和使用不当，也增加了食品安全的风险。

食品营养与卫生学的研究和应用具有重要的实际意义，通过科学的食品营养管理，可以提高人们的营养健康水平，预防各种疾病，通过严格的食品卫生管理，可以保障食品的安全，保护消费者的健康，食品营养与卫生学的研究也可以为食品工业的发展提供科学依据，推动食品科技的进步。

食品营养与卫生学是一门关乎人类健康和生活质量的重要学科，我们应该重视食品营养与卫生学的研究，提高食品安全意识，科学合理地选择和使用食品，以保障我们的健康。