营养学是一门研究食物对人体健康的影响的学科，它涉及到人体所需的各种营养素、饮食习惯和健康问题，对于想要自学营养学的人来说，选择一本合适的教材是非常重要的，以下是我推荐的几本营养学自学书籍：

1、《营养学导论》

这本教材是一本全面介绍营养学的入门书籍，它涵盖了营养学的基本原理、营养素的分类和功能、饮食习惯和健康问题等内容，书中还包含了大量的实例和案例分析，帮助读者更好地理解和应用所学知识。

2、《营养学原理与实践》

这本教材是一本系统介绍营养学理论和实践的书籍，它从营养学的基本原理出发，详细介绍了营养素的分类、功能和摄入量的要求，书中还包含了一些实用的营养学方法和技巧，帮助读者制定合理的饮食计划和解决健康问题。

3、《营养学与健康》

这本教材是一本注重实践和应用的书籍，它通过介绍营养学的基本知识和健康问题的解决方法，帮助读者了解如何通过饮食来改善健康状况，书中还包含了一些实用的营养学食谱和健康建议，帮助读者更好地掌握营养学的知识。

4、《营养学与疾病预防》

这本教材是一本关注疾病预防和健康促进的书籍，它通过介绍营养学的原理和方法，帮助读者了解如何通过饮食来预防和控制常见疾病，书中还包含了一些实用的营养学建议和健康指导，帮助读者更好地保持身体健康。

5、《营养学与体重管理》

这本教材是一本关注体重管理和健康减重的书籍，它通过介绍营养学的原理和方法，帮助读者了解如何通过饮食来控制体重和改善体脂肪含量，书中还包含了一些实用的营养学建议和健康指导，帮助读者更好地实现健康减重的目标。