本文目录导读：

1. 选择题
2. 判断题

选择题

1、下列哪种营养素是构成人体细胞的主要成分？

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素

答案：A

解析：蛋白质是构成人体细胞的主要物质，也是身体的主要能量来源。

2、下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A. 面包 B. 鸡蛋 C. 白糖 D. 薯片

答案：B

解析：鸡蛋中的蛋白质质量高，消化吸收率高，是优质蛋白质的来源。

3、下列哪种营养素有助于提高免疫力？

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素C

答案：D

解析：维生素C有助于提高人体的免疫力，抵抗疾病。

4、下列哪种营养素有助于保护视力？

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素A

答案：D

解析：维生素A有助于保护视力，预防夜盲症和干眼症。

5、下列哪种营养素有助于骨骼健康？

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 钙

答案：D

解析：钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对骨骼健康至关重要。

判断题

1、营养过剩会导致肥胖。（√）

解析：营养过剩会使摄入的能量超过身体的消耗，多余的能量会转化为脂肪储存起来，导致肥胖。

2、素食者可以通过吃豆腐来获取足够的蛋白质。（√）

解析：豆腐是优质的植物蛋白源，素食者可以通过吃豆腐来获取足够的蛋白质。

3、糖尿病患者应该限制糖分的摄入。（√）

解析：糖尿病患者由于胰岛素分泌或作用异常，不能有效地利用血糖，因此需要限制糖分的摄入。

4、孕妇应该多吃富含铁的食物，以防止贫血。（√）

解析：孕妇在怀孕期间，身体对铁的需求量增加，如果铁的摄入不足，容易发生贫血。

5、老年人应该多吃富含维生素E的食物，以保护心血管健康。（√）

解析：维生素E是一种强力抗氧化剂，可以保护心血管健康，预防老年痴呆症。