在现代社会，营养学已经成为了一门重要的学科，它研究食物对人体健康的影响，以及人体对不同营养素的需求，在古代，营养学并没有像现在这样被系统地研究和传播，许多有关营养的知识都失传了，这些失传的营养学知识，对于我们理解人类饮食习惯的演变，以及预防和治疗疾病具有重要的价值。

古代的营养学知识强调食物的平衡和多样性，在古代，人们并没有现代的食品工业，他们的食物主要来源于自然，包括谷物、蔬菜、水果、肉类和乳制品等，古人认为，这些食物都有其独特的营养价值，应该在日常饮食中均衡摄取，他们还强调食物的多样性，认为不同的食物可以提供不同的营养素，应该尽量吃各种各样的食物。

古代的营养学知识还强调食物的烹饪方法，古人认为，正确的烹饪方法可以使食物的营养价值最大化，他们认为，炖肉可以使肉质变得柔软，易于消化，而且可以最大限度地保留肉的营养成分，同样，他们认为，蒸菜可以保持蔬菜的色泽和口感，而且可以最大限度地保留蔬菜的营养成分。

古代的营养学知识还包括一些关于食物搭配和饮食习惯的建议，他们认为，某些食物不能一起吃，否则可能会引起身体不适，他们还认为，早餐应该吃得丰富，午餐应该吃得适中，晚餐应该吃得少。

随着现代食品工业的发展，许多古代的营养学知识已经被遗忘，现代人的饮食结构发生了巨大的变化，我们的食物大多数来自工厂，而不是自然，我们的烹饪方法也发生了很大的变化，许多人喜欢油炸、烧烤等高温烹饪方式，这可能会导致食物中的营养成分流失。