营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄，以及营养对生物健康和疾病的影响的科学，它是生命科学的一个重要分支，也是医学、公共卫生、食品科学等领域的基础学科。
营养学的研究内容包括营养素的结构和功能，营养素的代谢和生理作用，营养素的需要量和推荐摄入量，营养不良和营养过剩的影响，以及营养与疾病的关系等，营养学的研究成果对于预防和治疗营养相关疾病，提高人类的生活质量和健康水平，具有重要的理论和实践意义。
营养学专业的培养目标是培养具有良好的科学素养，掌握营养学的基本理论、基本知识和基本技能，能在医疗卫生、食品工业、农业、环保等部门从事营养科学研究、教学和管理工作的高级专门人才。
营养学专业的课程设置一般包括基础医学、临床医学、营养学、食品科学、农业科学等方向的课程，学生在学习过程中，不仅要掌握营养学的基本理论，还要学习实验技能和科研方法，以便在毕业后能够从事营养学的研究和应用工作。
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营养学专业的就业前景广阔，毕业生可以在医院、卫生部门、学校、科研机构、食品公司、农业部门等单位从事营养咨询、营养教育、营养研究、食品安全监管、食品开发等工作，随着人们对健康和营养的重视程度不断提高，营养师、营养顾问等职业的需求也在不断增加，为营养学专业的毕业生提供了更多的就业机会。
营养学是一门既有理论深度，又有实践广度的学科，它对于提高人类的生活质量和健康水平，具有重要的贡献，选择营养学专业，不仅可以深入学习营养学的知识，还可以为社会的健康和发展做出贡献。