乳糖不耐受是指由于人体缺乏乳糖酶，或者乳糖酶活性不足，导致不能将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，从而引起消化不良的一种生理现象，乳糖是乳制品中主要的碳水化合物成分，如牛奶、奶酪、酸奶等，对于乳糖不耐受的人来说，摄入含乳糖的食物后，可能出现腹泻、腹胀、腹痛等症状。

营养学上，乳糖不耐受可以分为原发性和继发性两种类型，原发性乳糖不耐受是由于遗传基因缺陷导致的，患者在婴儿期或儿童期就会出现症状，继发性乳糖不耐受则是由于其他原因导致的，如慢性胃肠道疾病、肠道手术、放射治疗等，这些原因可能会暂时或永久性地降低乳糖酶的活性。

乳糖不耐受对营养摄入的影响主要体现在两个方面：一是限制了乳制品的摄入，这可能导致钙、维生素D等营养素的摄入不足；二是需要寻找替代品来满足乳制品中的营养需求，对于乳糖不耐受的人来说，可以选择低乳糖或无乳糖的替代品，如豆浆、杏仁奶、椰子奶等，一些富含钙、维生素D的食物，如绿叶蔬菜、鱼类、坚果等，也可以作为乳制品的补充来源。

乳糖不耐受是一种常见的生理现象，对营养摄入有一定的影响，了解乳糖不耐受的原因和表现，有助于我们更好地调整饮食结构，保证身体所需的营养素的摄入，针对乳糖不耐受的特殊情况，可以采取相应的措施来解决这一问题。