考厨师证书籍有很多好书目，以下是一些推荐的：
1、《中国菜谱》：这本书是中国烹饪协会编写的，包含了丰富的中国传统菜肴制作方法和技巧，是考取厨师证必备的书籍之一。
2、《西餐工艺学》：这本书主要介绍了西餐的基本工艺和制作方法，包括食材的选择、刀工技巧、烹饪方法等，对于想要学习西餐制作的厨师来说非常有帮助。
3、《中餐工艺学》：这本书主要介绍了中餐的基本工艺和制作方法，包括炒、煮、炸、蒸等各种烹饪技巧，对于想要学习中餐制作的厨师来说非常实用。
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4、《烹饪营养学》：这本书主要介绍了食物的营养成分和烹饪对营养的影响，对于想要提高菜品营养价值的厨师来说非常有参考价值。
5、《食品安全与卫生学》：这本书主要介绍了食品安全和卫生的基本知识，包括食品储存、加工、烹饪等方面的注意事项，对于想要保证食品安全的厨师来说非常重要。
6、《厨房管理与成本控制》：这本书主要介绍了厨房管理的基本原则和方法，包括人员管理、设备管理、成本控制等方面的内容，对于想要提高厨房管理水平的厨师来说非常有帮助。
7、《烹饪技术与实践》：这本书主要介绍了烹饪技术的基本原理和实践应用，包括刀工技巧、烹饪方法、调味品的使用等方面的内容，对于想要提高烹饪技术水平的厨师来说非常实用。
是一些考厨师证书籍的好书目，通过阅读这些书籍，可以系统地学习烹饪知识和技巧，提高自己的烹饪水平，为考取厨师证打下坚实的基础，还可以通过参加相关的培训班和实践锻炼，不断提升自己的烹饪技能和经验，更好地应对考试和实际工作中的挑战。