酱油太多：若酱油放多了，在菜中加入少许牛奶，可使味道变美。

　　太腻：汤过于油腻，将少量紫菜在火上烤一下，撒入汤中，可除去腻。

　　太苦：瓜太苦时，滴入少许白醋，可将苦味除去或减轻。

　　太辣：炒菜时加辣椒太多了，可放入一个鸡蛋同炒，辣味可以减少。

　　太酸：醋放多了，可将一只松花蛋捣烂加入汤内，能有效地减少酸味。

　　太咸：煮汤时，不慎多放了盐，又不易加水时，可将一个洗净的生土豆或一块豆腐放入汤内，可使汤变淡;或将一把大米或面粉用布包起来放入汤内，也可使汤变淡。

　　咖喱：胃及十二指肠溃疡病人忌。

　　味精：胃及十二指肠溃疡病人忌。

　　食醋：支气管哮喘者忌。

　　桂皮：支气管哮喘、糖尿病、发烧、癌症(湿热型)病人忌。

　　姜：支气管哮喘、痔疮、眼病、发烧、癌症(湿热型)病人忌。

　　茴香：支气管哮喘、糖尿病、痛风病人忌。

　　八角：支气管哮喘、糖尿病、痛风、癌症(热盛者)忌。

　　胡椒：发烧、糖尿病、痛风、关节炎、痔疮、儿童多动症、癌症（热盛者）、支气管哮喘。

　　芥末：痔疮、眼病病人忌。

　　花椒：糖尿病、癌症(湿热型)病人忌。

　　腹泻、癫痫、癌症(热盛者)、眼病、发烧、咳嗽、气喘、皮肤病、疮、疔、疖、肿者忌。

　　蒜：腹泻、癫痫、癌症(热盛者)、眼病、发烧、咳嗽、气喘、皮肤病、疮、疔、疖、肿者忌。

　　辣椒：急慢性胃炎、食管炎、胃和十二指肠溃疡、胃粘膜脱垂、急慢性痢疾、肠炎、腹泻、伤寒病、口腔炎、牙周炎、痔疮、肛湿、红眼病、气管炎、哮喘、肺气肿、肺炎、肺结核、咯血、胰腺炎、痛风、关节炎、脂溢性皮炎、发烧、眼病、各种皮肤病、癌症(热盛者)病人忌。

　　酒糟：癌症（痰湿型），关节炎病人忌。

　　调味品是人们一日三餐不可缺少之物，人称“民以食为天，食以味为先”。但当人患某病之时，调味品就不能依个人口味而随口乱吃了，否则将只对病势和旧病复发有功，故应忌口。