1、春笋炒肉丝 春笋250克，切成细丝，五花猪肉丝100-150克，以大火小铁锅炒为佳。最好将油烧热后再将肉丝放入锅内翻炒一下，然后加入切好的春笋丝，经翻炒后，加入少许精盐、白糖和粉汁，1-2分钟后即可装盘。此菜清淡爽口，吃饭或下酒皆宜。
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2、白肉春笋 净春笋肉300克，熟火腿30克，将其各切成长5厘米、宽2.5厘米的片，炒锅置旺火上，放入猪油、葱段，煸出香味；再放入笋片、火腿片，翻炒一下，加入鸡汁汤、酒、糖、盐，烧开后，加入味精，用淀粉勾芡，起锅装盘。此菜笋白葱翠，火腿略红，清香脆嫩，鲜美上口。