残疾人营养学是一门研究残疾人特殊营养需求和饮食问题的学科，随着社会的进步和人们对残疾人权益的关注，残疾人营养学的重要性日益凸显，为了帮助残疾人获得充足的营养，提高生活质量，有必要推荐一些优秀的残疾人营养学教材。

1、《残疾人营养学》：这本教材是一本系统介绍残疾人营养学的教材，内容涵盖了残疾人的生理特点、营养需求、饮食问题以及营养干预等方面，书中还介绍了一些常见的营养不良症状和预防措施，对于学习和实践残疾人营养学非常有帮助。

2、《残疾人饮食与营养》：这本教材主要关注残疾人的饮食问题和营养需求，书中详细介绍了不同类型的残疾人（如视觉障碍、听力障碍、运动障碍等）的饮食特点和饮食建议，以及如何根据不同的残疾类型制定合理的饮食计划，书中还介绍了一些常见的饮食误区和解决方法，对于提高残疾人的饮食健康水平非常有帮助。

3、《残疾人营养评估与干预》：这本教材主要介绍了残疾人营养评估和干预的方法和技巧，书中详细介绍了常用的营养评估工具和指标，以及如何根据评估结果制定个性化的营养干预方案，书中还介绍了一些常见的营养干预措施，如饮食调整、营养补充等，对于提高残疾人的营养状况非常有帮助。

4、《残疾人营养与康复》：这本教材主要关注残疾人的营养与康复的关系，书中介绍了营养不良对残疾人康复的影响，以及如何通过合理的营养干预促进康复，书中还介绍了一些常见的康复饮食原则和方法，对于提高残疾人的康复效果非常有帮助。