1、什么是食品营养学？

食品营养学是研究食物中营养物质在人体内的作用、需要量和缺乏症的科学，它主要研究食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素对人体健康的影响，以及人体对各种营养素的需要量和摄取量。

2、营养素有哪些分类？

营养素主要分为六大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3、什么是蛋白质？

蛋白质是生命活动的主要物质基础，是构成细胞和组织的主要物质，也是人体生长发育、修复损伤的重要物质。

4、什么是脂肪？

脂肪是人体的重要能量来源，也是维持正常体温、保护内脏、帮助吸收脂溶性维生素的重要物质。

5、什么是碳水化合物？

碳水化合物是人体的主要能量来源，包括糖、淀粉和膳食纤维。

6、什么是维生素？

维生素是人体不能自身合成，必须从食物中摄取的物质，对人体的生命活动具有重要作用。

7、什么是矿物质？

矿物质是人体必需的无机元素，对人体的生长发育、生理功能有重要作用。

8、什么是水？

水是人体最重要的成分，参与人体的各种生理活动，如消化、吸收、运输营养物质，调节体温，排泄废物等。

9、什么是营养平衡？

营养平衡是指人体摄入和消耗的各种营养素达到一种动态平衡状态，即摄入的营养素能满足人体的需要，而不会造成营养过剩或不足。

10、什么是营养不良？

营养不良是指由于摄入的营养素不足或不平衡，导致身体发育不全、功能下降、抵抗力减弱等症状。

11、什么是营养过剩？

营养过剩是指摄入的营养素超过人体的需要，可能导致肥胖、高血压、心脏病等疾病。

12、如何保持营养平衡？

保持营养平衡主要是通过合理饮食，保证摄入各种营养素，避免营养过剩或不足。