徐文兵，中国著名的中医专家，他的讲解中西方营养学的方式独特，深入浅出，让人耳目一新，他的观点是，中西医学各有千秋，但在营养学方面，两者可以相互借鉴，共同提高人类的健康水平。

徐文兵强调，中西方营养学的根本区别在于理论体系的不同，西方营养学以科学实验为基础，强调营养素的摄入和消耗，追求精确的量化数据，而中医学则以整体观为指导，强调食物的性质、味道和人体的生理功能，更注重食物对人体的整体影响。

在营养素的认识上，西方营养学认为，人体需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素，而中医学则认为，食物有寒热温凉四性，以及酸甜苦辣咸五味，这些性质和味道对人体的健康有着重要影响。

在饮食调理上，西方营养学主张均衡饮食，强调各种营养素的比例和摄入总量，而中医学则主张因人而异，根据个人的体质和季节变化，选择适合的食物和烹饪方式。

徐文兵认为，中西方营养学可以相互借鉴，西方营养学的研究方法可以用于验证中医学的食物性质和味道对人体健康的影响；而中医学的整体观和个体化的饮食调理方法，可以补充西方营养学的不足，提高饮食的营养价值和健康效果。

徐文兵还强调，营养学的最终目标是提高人类的健康水平，而不仅仅是追求营养素的摄入和消耗，我们应该以人的生理需求和生活质量为出发点，结合中西方营养学的理论和方法，制定合理的饮食计划，实现健康的生活方式。