有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。在众多水果之中，苹果可说是最普遍又最平和的一种，但它的营养价值却不容小觑。苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。一个一般大小的苹果中，约含膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。它的含钙量也比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。

　　实验证明：糖尿病患者宜吃酸苹果；防治心血管病和肥胖病则应选择甜苹果；治疗便秘时可吃熟苹果；睡前吃鲜苹果，可消除口腔内细菌，改善肾脏功能；生苹果榨成汁可防治咳嗽和嗓子嘶哑；苹果泥加温后食用，是儿童与老年人消化不良时的最佳食品；每天一个苹果连皮吃下，对关节炎、贫血患者颇有益处。孩子多吃苹果可增强智力，苹果也被誉为孩子的“记忆之果”,“女性健康水果”。有报道说，苹果还有消除心理压抑感的作用，精神郁抑症患者经过一段时间嗅苹果香气的治疗后，心境大为好转，精神轻松愉快，压抑感消失。遵照这一“苹果疗法”，每天吃一个苹果，对健康颇有益处。因此就有了“一日一苹果，医生远离我”的说法。

　　吃苹果要细嚼慢咽，这样不仅利于消化，更重要的是对口腔卫生和减少疾病大有好处。如果一个苹果15分钟才吃完，则苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔里的细菌杀死99%。因此，慢慢地吃苹果，对人体健康有更多好处。

　　苹果吃法因人而异，效果最佳：

　*贫血患者，多吃苹果有益。

　*便秘病人，可以吃烤熟了的苹果。

　*患急性结肠炎者，可吃一些擦成丝的生苹果，有较好疗效。

　*脂肪过多者，需要吃一些酸苹果。

　*心血管疾病患者，需要吃一些甜苹果。

　*肥胖者，每周必须安排一次苹果日即分六次吃掉1.5kg的新鲜苹果。这是防治初期肥胖症的有效手段。

　*苹果是咳嗽和嗓子嘶哑的缓和剂。

　*熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是桔子的13倍。因此，苹果是防治大脖子病的最佳食品。

　*烫伤患者，在烫伤的地方放些苹果片，可以降温。

　*轻度腹泻者，可将苹果去皮去核捣烂食用，每日4次，每次约100g。周岁以下婴儿可服苹果汁，每次半汤匙，每日3次。

　*妊娠呕吐，取新鲜苹果皮60g，大米30g炒黄，与水同煎，代茶饮。幼儿单纯消化不良：用苹果1只洗净去皮后切成薄片，放入碗中加盖，隔水蒸熟，用汤匙捣成泥状喂服。有和脾生津、涩肠上泻的功效。

　*消化不良，反胃病人每日饭后食一个苹果有效。

　*高血压病者每日食苹果3次，每次半斤，连续食用可降血压。

　【与苹果相关的健康饮食知识】女性健康水果：苹果的好处：｛苹果是健康的营养水果，相信没有多少人会否认，但是苹果对于女性的好处有多少，相信女性自己也说不说多少个理由。其实苹果能让女性健康同时也帮助女性把守好防癌和防止肥胖的关口。不相信吗?告诉你不可不知的四个理由。｝