《中国营养学全书第二版》是一本全面、系统地介绍中国营养学知识的专业书籍，这本书由中国营养学会编写，旨在为广大读者提供科学、准确的营养知识和健康饮食建议。

本书分为十二章，内容涵盖了营养学的基本原理、营养素的分类和功能、膳食指南、特殊人群的营养需求、食品安全与卫生、营养疾病的预防和治疗等多个方面。

第一章介绍了营养学的基本概念和原理，包括营养素的定义、分类、功能和代谢等，第二章详细介绍了各类营养素的分类和功能，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等，第三章至第五章分别介绍了膳食指南的制定和实施、不同人群的营养需求和特殊环境条件下的营养需求，第六章至第八章分别介绍了食品安全与卫生、营养疾病的预防和治疗、营养评估和营养干预等，第九章至第十一章分别介绍了营养学的研究方法和技术、营养学在农业和食品工业中的应用、营养学的教育和管理等，第十二章介绍了国际营养学的发展和展望。

《中国营养学全书第二版》不仅提供了丰富的理论知识，还结合了大量的实例和数据，使读者能够更好地理解和掌握营养学的知识，本书还特别注重实用性，提供了许多实用的健康饮食建议和营养干预措施，帮助读者改善饮食习惯，提高生活质量。

《中国营养学全书第二版》是一本全面、系统、实用、权威的营养学专业书籍，无论是对营养学专业人士，还是对普通读者，都是一本很好的学习和参考书。