学营养师涉及到化学吗？答案是肯定的，在成为一名合格的营养师的过程中，化学知识是必不可少的一部分，虽然营养师的主要工作是关注食物的营养成分、饮食搭配以及为个体提供健康的饮食建议，但这些工作都离不开化学的支持。

了解食物中的营养成分是营养师的基本工作，食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，这些成分都是化学物质，因此要了解它们的性质、功能以及在人体中的作用，就需要具备一定的化学知识，了解蛋白质的结构可以帮助我们更好地理解其功能；了解脂肪的种类和性质可以帮助我们选择合适的脂肪来源；了解碳水化合物的种类和作用可以帮助我们制定合理的饮食计划。

营养师需要关注食物中的营养素之间的相互作用，这些相互作用往往是通过化学反应来实现的，维生素C可以促进铁的吸收，这是因为维生素C与铁发生化学反应，形成易于吸收的化合物，某些营养素之间的相互作用还可能影响食物的口感和营养价值，碱性食物（如柠檬）可以中和胃酸，帮助消化，这是因为碱性食物与胃酸发生化学反应，生成盐和水，营养师需要具备一定的化学知识，以便在制定饮食计划时充分考虑这些相互作用。

营养师需要关注食物中的有害物质，食物中的有害物质主要包括农药残留、重金属污染、食品添加剂等，这些有害物质对人体健康有很大危害，因此营养师需要具备一定的化学知识，以便在选购食物时避免这些有害物质，了解农药的种类和使用方法可以帮助我们选择无农药残留的食物；了解重金属的毒性和检测方法可以帮助我们避免摄入过量的重金属。