营养学是研究食物和人体健康之间关系的科学，它主要关注食物中的各种营养素如何影响人体的生长、发育、健康和疾病，营养学基础内容包括以下几个方面：

1、营养素：营养素是构成食物并被人体吸收利用的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体中起着不同的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等。

2、热量与能量：热量是衡量食物能量的单位，通常用千卡（kcal）或焦耳（J）表示，人体需要热量来维持基本的生命活动，如呼吸、心跳、体温调节等，热量的主要来源是食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。

3、宏量营养素：宏量营养素是指人体需求量较大的营养素，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们是人体的主要能量来源，也是构成细胞、组织和器官的基本物质。

4、微量营养素：微量营养素是指人体需求量较小的营养素，包括维生素和矿物质，虽然人体对它们的需求量很小，但它们在人体的生理功能中起着至关重要的作用，如维持正常的生长、发育、免疫功能等。

5、膳食指南：膳食指南是根据营养学原理制定的，指导人们如何选择和搭配食物，以满足身体对各种营养素的需求，预防营养缺乏和慢性疾病，各国的膳食指南可能有所不同，但基本原则相似，如多样化、适量、平衡等。

6、营养需求：每个人的营养需求因年龄、性别、体重、身体状况和活动水平等因素而异，了解个人的营养需求有助于制定合适的饮食计划，确保摄入足够的营养素，维持身体健康。

7、营养缺乏与过剩：营养缺乏是指摄入的营养素不足以满足身体的需要，可能导致生长发育迟缓、免疫力下降等问题，营养过剩是指摄入的营养素超过身体的需要，可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题。

8、营养评价：营养评价是对个体或群体的膳食结构、营养素摄入和健康状况进行综合分析的过程，通过营养评价，可以了解个体或群体的营养状况，为制定合理的饮食建议提供依据。

营养学基础内容包括营养素、热量与能量、宏量营养素、微量营养素、膳食指南、营养需求、营养缺乏与过剩以及营养评价等方面，了解这些基本知识，有助于我们制定合理的饮食计划，保持身体健康。