水产营养与饲料学是研究水生动物营养需求、饲料营养价值及其在养殖生产中的应用的科学，它是水产养殖学的重要组成部分，对于提高水产养殖效益、保障水产食品安全和推动水产养殖业可持续发展具有重要意义。

水产动物的营养需求与陆生动物有很大的不同，水产动物的生活在水中，对氧气的需求远大于对食物的需求，水产动物的消化系统结构和功能也与陆生动物有所不同，鱼类的消化道较长，肠道内有专门的消化酶来分解食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物，水产动物的生长速度和繁殖能力也受到营养因素的影响。

饲料是水产养殖中提供营养的主要来源，饲料的营养价值主要取决于其蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分的含量和比例，饲料的营养价值不仅影响水产动物的生长速度和健康状况，还影响其产品的质量和安全性。

在水产养殖中，饲料的选择和使用需要考虑多种因素，饲料的种类应根据水产动物的种类和生长阶段来选择，鱼类的饲料可以分为浮游生物饲料、颗粒饲料、液体饲料等，饲料的营养成分应根据水产动物的营养需求来调整，鱼类在快速生长阶段需要高蛋白饲料，而在繁殖期则需要高能量饲料，饲料的使用方法也会影响其效果，饲料的投喂量和频率应根据水产动物的摄食能力和环境条件来调整。

水产营养与饲料学是一门实践性很强的学科，它需要结合水产养殖的实际需求，进行深入研究和探索，随着科技的进步和水产养殖业的发展，水产营养与饲料学将会有更广阔的研究空间和应用前景。