动物营养及饲料学是研究动物对营养物质的需求、吸收、利用和排泄，以及饲料中营养物质的含量、比例和加工方法等方面的科学，它是动物科学的重要组成部分，对于提高动物生产性能、保障动物健康和提高饲料资源利用率具有重要意义。
动物营养是指动物为了维持生命活动、生长发育、繁殖后代等需要从食物中摄取的各种营养物质，这些营养物质包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，动物对这些营养物质的需求量因种类、年龄、性别、生理状态和生产性能等因素而异，了解动物对各种营养物质的需求，是制定合理饲养方案的基础。
饲料是动物获取营养物质的主要来源，饲料中的营养物质含量、比例和加工方法直接影响动物对营养物质的摄取和利用，蛋白质是动物生长发育的重要物质，但过多的蛋白质会增加动物肾脏的负担，导致疾病，合理的饲料配方和加工技术对于提高动物生产性能和保障动物健康至关重要。
动物营养及饲料学的研究内容包括：
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1、动物对营养物质的需求：通过实验和研究，确定动物在不同生长阶段、生理状态和生产性能下对各种营养物质的需求量。
2、饲料中营养物质的含量和比例：通过对饲料样品的分析，了解饲料中各种营养物质的含量，为制定合理的饲料配方提供依据。
3、饲料加工技术：研究和开发新的饲料加工方法，以提高饲料中营养物质的可利用性和降低饲料成本。
4、饲料添加剂：研究和开发新型饲料添加剂，以提高饲料的营养价值和改善动物生产性能。
5、动物营养与疾病的关系：研究动物营养与疾病之间的关系，为预防和治疗动物疾病提供理论依据。
动物营养及饲料学是一门综合性很强的学科，它涉及到动物科学、生物化学、食品科学等多个领域，随着科学技术的发展和动物生产水平的提高，动物营养及饲料学将在动物生产中发挥越来越重要的作用。