榴莲有“果王”之称，但是榴莲的味道却是颇有争议的，喜欢的觉得吃后齿颊留香，嗜之如命；讨厌的却感觉它的臭味不堪入鼻，甚至绕道而行。

　　榴莲的营养价值很高，在民间有“一只榴莲三只鸡”的说法。一只榴莲果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有脂肪、维生素C以及钙、铁、磷等多种微量元素，营养相当丰富。

　　【功效】：滋阴强壮、疏风清热、利胆退黄、杀虫止痒。

　　【主治】：可用于精血亏虚须发早白、衰老等症。可用于风热等症。可用治黄疸。可用治疥癣、皮肤瘙痒等症。

　　【性味归经】：辛、甘，寒（应该指的是非果肉的入药部分，可能是榴莲花，因其功能与主治与性味符合，绝非指性热而滞的果肉部分，未得考证暂勿瞎改）。入肝、肾、肺三经。

　　【用法用量】：内服：6一9克，煎服。外用：煎水洗或入浴。

　　在“榴莲之乡”的泰国，经常用榴莲给病后患者、产后的妇女补养身子。榴莲果壳煮骨头汤是很好的滋补品，而果核和内瓤常被用来炖鸡汤，此汤有益补气，能去胃寒，也可做妇女滋补汤。

　　适用人群

　　一般健康人都可食用。

　　病后及妇女产后可用之来补养虚寒性身体。

　　适用量

　　每天不超过100克。?

　　榴莲食疗方推荐：

　　榴莲皮的妙用

　　榴莲若吃过量，会因热补而流鼻血，最好将其壳煎淡盐水服用，可降火解滞；

　　用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。

　　榴莲皮的食用是只食用里面白色的部分，用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤，味道十分的鲜甜，而且很清热，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有补血益气、滋润养阴等的作用。下面介绍一下其中的做法：做法如下：原料：榴莲皮（半只），鸡1只（约重700克），姜片，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。同时放进煲里面去煲，煲好后里面的汤和料都能吃。

榴莲果核

　　温和补肾

　　榴莲核也有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。

　　食疗：15克榴莲核、2两瘦肉、适量桂圆肉，加水煮，可温补肾。

　　如何挑选榴莲？

　　一、选榴莲先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是生的。

　　二、用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的了。

　　三、用手往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，就好，皮厚的按不动。

　　四、眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴莲熟了的标志。如果榴莲是生的，就是用菜刀也砍不动。

　　五、选榴莲外形要圆，每一个鼓包凸出得多最好。

　　六、用鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来很香，（吃得来的是香，吃不来的嗅起来是臭）。如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，这种不好吃。

　　七、榴莲属于热带水果，营养非常丰富，很容易上火。也容易让人发胖。减肥的人最好别吃，也最好晚上9点以后也不要吃榴莲。

　　八、开榴莲的方法，用菜刀尖部朝榴莲的尖尖开裂缝的地方轻轻一瓣就开了，一次不要全取出，吃多少就开多少，一芽一芽的开，放在外面不会坏，但是最好用保鲜膜包好，因为很招一种小虫虫来盯。不要放冰箱，因为味太重。（飞机上都标明不准带榴莲上机）。