厨师证管理部门是指负责管理和监督厨师职业资格证书颁发的政府部门或机构，这个部门通常是国家卫生健康委员会(原卫生部)下属的职业技能鉴定中心，在其他国家和地区，可能有不同的组织或机构负责这一职责。
厨师证管理部门的主要职责包括：
1、制定厨师职业资格证书的考试大纲和标准，确保证书的权威性和公信力。
2、负责组织和管理厨师职业资格证书的考试工作，包括报名、审核、安排考试时间和地点、监考、评卷等。
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3、对参加厨师职业资格证书考试的人员进行资格审查，确保他们具备相应的资格和条件。
4、对考试合格的人员颁发厨师职业资格证书，并将相关信息录入职业技能人才库。
5、定期对厨师职业资格证书的管理和使用情况进行评估和改进，提高证书的管理水平和服务效能。
6、加强与餐饮企业和行业的沟通与合作，了解行业发展动态和技术需求，为证书培训和认证提供指导和支持。
7、开展厨师职业资格证书的宣传和推广工作，提高公众对厨师职业的认识和尊重，促进行业人才队伍建设。
8、对违反厨师职业资格证书管理规定的行为进行查处和处理，维护证书的权威性和严肃性。
9、为厨师职业资格证书持有者提供相关政策咨询和服务，帮助他们解决实际问题和困难。
10、参与国际厨师职业资格证书的交流与合作，推动中国厨师职业资格证书在国际上的认可度和影响力。
厨师证管理部门是一个重要的政府职能部门，其主要职责是确保厨师职业资格证书的权威性和有效性，为广大厨师提供公平、公正、公开的竞争平台，促进我国餐饮业的健康发展和社会经济的繁荣，厨师证管理部门还承担着培养和选拔优秀厨师人才、推动职业技能提升和行业创新的重要使命。