夏季应喝营养粥

　　营养粥的原料是五谷杂粮，例如 玉米、小米、高粱、燕麦、大麦、荞麦、糙米和全麦、绿豆、红豆、扁豆、蚕豆、芸豆、干豌豆等杂豆类（大豆除外）。

　　这些粗杂粮有什么好处？

　　一、富含丰富的维生素B.以维生素B1和维生素B2为例，如果全吃白面粉做的食物，一日所得的维生素B1和维生素B2只相当于一日需要量的15%~25%；如果吃精白大米则更少；而如果吃全麦食物，就可以得到一日需要量的80%~95%。谷粒研磨时损失的营养素非常惊人，经过精细研磨，谷粒当中70%以上的维生素和矿物质会流失掉，膳食纤维则损失更多。

　　二、食粗粮有助于防治便秘。不少人因为膳食不合理，有时候几天都不排便，这样非常不好。每天适当吃些粗粮对缓解便秘是最好的方法。因为与细粮相比，粗粮的最大优点是含有较多膳食纤维。不仅增加粪便体积，软化粪便，刺激结肠内的细菌发酵，降低血中总胆固醇和（或）低密度脂蛋白胆固醇的水平，降低餐后血糖和（或）胰岛素水平。由此不难理解，富含膳食纤维的粗粮对防治便秘、高血脂、动脉粥样硬化、脂肪肝、糖尿病、胆结石、某些癌症都具有重要作用。粗粮是人体所需膳食纤维最重要的来源之一，中国营养学会建议成年人每天摄入膳食纤维25~30克。

　　1、红枣首乌黑发粥

　　材料：首乌、红枣、大米、黑豆、小米、黑米。

　　作用：此粥有补肝肾、益精血、乌须发、健脾养胃之功效，经常食用可使头发乌黑发亮、气色红润。

　　2、润肺止咳组合

　　润肺止咳组合：黑芝麻、莲子、淮山、杏仁、核桃、荞麦

　　功效：补肾益精，润肺止咳，化痰平喘。适宜于咳嗽、哮喘者。

　　3、理脾益肠组合

　　理脾益肠组合：黑米、芡实、淮山、薏仁、黑芝麻、核桃、葡萄籽粉

　　功效：补气健脾，益肠止泻。腹泻者更适合。

　　4、润肠通便组合

　　润肠通便组合：燕麦、淮山、荞麦、糙米、黑芝麻、葛根

　　功效：润肠通便。便秘者、饮食精细油腻者、大腹便便者更适合。

　　5、扶正御病组合

　　扶正御病组合：杏仁、燕麦、薏仁、芡实、红枣

　　功效：益气补肺，扶正御病。易患感冒、抵抗力差、长期呆在空调房者更适合。

　　6、儿童营养组合

　　儿童营养组合：淮山、核桃、黑芝麻、麦芽、山楂、莲子

　　功效：健运脾胃，消食和中，补肺益智。适宜于处于成长发育期的儿童，偏食、营养不良、体质差、免疫力不足的儿童更适合。

　　7、男性保健组合

　　男性保健组合：黑豆、燕麦、芡实、枸杞、南瓜子、黑芝麻、黑米

　　功效：滋补肝肾，养脾益气，乌发明目。适用于男性保健强身。

　　8、纤体瘦身组合

　　纤体瘦身组合：淮山、红豆、燕麦、糙米、荞麦、绿豆、黑芝麻

　　功效：健脾利湿，和中消脂，促进代谢，纤体减肥。

　　9、补脑益智组合

　　补脑益智组合：核桃、黑芝麻、南瓜子、燕麦、红豆、黑米

　　功效：益智宁神，健脾胃，养耳目，提高记忆力。脑力工作者、学生、健忘者、记忆力减退者更适合。

　　10、乌发护发组合

　　乌发护发组合：黑豆、黑米、黑芝麻、核桃、首乌、枸杞

　　功效：补肝益肾，养血祛风，生发乌发。头发枯黄、过早白发、脱发者更适合。

　　清淡爽口还顶饱，经济实惠还开胃。