协和营养与食品卫生学是一门研究食物、营养和健康之间关系的学科，它主要关注的是如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病，以及如何保证食品的安全和卫生。
我们需要了解什么是营养，营养是指生物体为了生存和发展所必需的物质，这些物质包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，人体需要这些营养物质来维持生命活动，如生长发育、维持体温、进行各种生理功能等。
不同的人对营养物质的需求是不同的，儿童和青少年需要更多的蛋白质和钙来支持他们的生长发育；老年人则需要更多的钙和维生素D来保护他们的骨骼健康，我们需要根据个人的生理状况和生活方式来确定他们的营养需求。
协和营养与食品卫生学也关注食品的安全问题，食品污染和食品安全问题一直是全球公共卫生的重要议题，食品污染可以来自多种源头，包括农药残留、重金属污染、微生物污染等，这些污染物可以通过食物进入人体，引发各种健康问题，如食物中毒、营养不良、慢性疾病等。
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为了保证食品的安全，协和营养与食品卫生学提供了一系列的食品安全管理措施，这些措施包括食品的生产、加工、储存和销售等各个环节，食品生产者需要遵守食品安全法规，确保食品的质量和安全；食品加工者需要采取有效的食品处理和储存方法，防止食品污染；食品销售者需要提供准确的食品信息，帮助消费者做出健康的食品选择。
协和营养与食品卫生学是一门关注食物、营养和健康之间关系的学科，它旨在通过科学的营养管理和严格的食品安全管理，提高人们的健康水平，促进社会的可持续发展。