营养学是一门研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到食物的成分、消化过程、吸收机制以及与疾病的关系等方面，对于想要了解营养学基础知识的人来说，以下是几本简单易懂的营养学书籍推荐：
1、《营养学导论》：这本书是一本入门级的营养学教材，它详细介绍了营养学的基本概念、营养素的作用和来源，以及饮食对健康的影响等内容，书中还包含了一些实用的饮食建议和食谱，适合初学者阅读。
2、《营养学原理》：这本书是由美国国家卫生研究院的专家编写的，它以通俗易懂的语言介绍了营养学的基本原理和最新的研究成果，书中包含了大量的例子和图表，帮助读者更好地理解和应用所学知识。
3、《营养学入门》：这本书是一本针对大众读者的营养学入门读物，它以简明扼要的方式介绍了营养学的基本概念和原理，书中还包含了一些实用的饮食建议和健康食谱，帮助读者改善饮食习惯。
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4、《营养学指南》：这本书是由美国营养学会编写的，它提供了一份全面的营养学指南，包括了各种营养素的作用和来源、饮食对健康的影响、特殊人群的营养需求等内容，书中还包含了一些实用的饮食建议和健康食谱，适合广大读者参考。
5、《营养学基础》：这本书是一本简洁明了的营养学教材，它以通俗易懂的语言介绍了营养学的基本概念和原理，书中还包含了一些实用的饮食建议和健康食谱，帮助读者改善饮食习惯。
是几本简单易懂的营养学书籍推荐，它们都以通俗易懂的语言介绍了营养学的基本知识和实用技巧，适合初学者和大众读者阅读，通过阅读这些书籍，人们可以更好地了解食物对健康的影响，从而改善自己的饮食习惯，保持身体健康。