营养学是一门研究食物如何影响人体健康和生长发育的科学，它涉及到食物的营养成分、消化吸收、代谢过程以及与健康的关系等方面，随着人们对健康的重视程度不断提高，越来越多的人开始关注营养学的相关知识，为了帮助大家更好地了解营养学，以下是一些值得推荐的营养学代表书籍。
1、《营养学原理》（作者：诺曼·W·鲍威尔）
这本书是营养学的入门经典之作，详细介绍了营养学的基本原理和基本概念，包括营养素的分类、功能、需求量等，书中还介绍了营养与健康的关系，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病。
2、《中国居民膳食指南》（作者：中国营养学会）
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这本书是中国营养学会根据国内外营养学研究成果，结合中国居民的饮食习惯和健康状况编写的，书中详细介绍了中国居民膳食指南的基本原则和具体建议，包括食物的分类、摄入量、搭配等，为读者提供了科学的饮食指导。
3、《营养学与健康》（作者：陈泽民）
这本书从营养学的基本概念入手，详细介绍了营养素的种类、功能、需求量等，以及营养素与健康的关系，书中还介绍了如何通过合理的饮食来预防和治疗各种疾病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等。
4、《营养学与疾病》（作者：张建民）
这本书系统地介绍了营养学与疾病的关系，包括营养素缺乏病、营养素过量病、营养素相关疾病等，书中还介绍了如何通过合理的饮食来预防和治疗这些疾病，为读者提供了实用的营养保健知识。
5、《营养学与健康教育》（作者：李晓明）
这本书从营养学与健康教育的角度出发，详细介绍了营养学在健康教育中的应用，包括营养教育的目标、内容、方法等，书中还介绍了如何通过营养教育来提高人们的健康素养，促进健康生活方式的形成。