营养学是一门研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到人体对营养物质的需求、摄取、消化、吸收和利用等方面，营养学的考核题目主要包括以下几个方面：
1、基本概念和原理：这部分题目主要测试学生对营养学的基本概念、原理和理论的理解和掌握程度，什么是营养素？营养素有哪些种类？营养素的功能是什么？营养需求是如何确定的？
2、营养评估：这部分题目主要测试学生对营养状况进行评估的能力，如何通过体重、身高、皮褶厚度等指标来评估一个人的营养状况？如何通过血液检测来评估一个人的营养状况？
3、营养疾病：这部分题目主要测试学生对营养相关疾病的识别和预防能力，什么是肥胖症？肥胖症的主要危害是什么？如何预防和治疗肥胖症？
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4、营养干预：这部分题目主要测试学生对营养干预措施的设计和实施能力，如何设计一个针对儿童营养不良的营养干预计划？如何实施这个营养干预计划？
5、营养教育：这部分题目主要测试学生对营养教育的理论和实践能力，如何设计和实施一个针对老年人的营养教育活动？如何评估这个营养教育活动的效果？
6、营养政策：这部分题目主要测试学生对营养政策的理解和应用能力，什么是营养政策？营养政策的主要目标是什么？如何制定和实施一个有效的营养政策？
7、营养研究方法：这部分题目主要测试学生对营养研究方法的理解和掌握程度，如何设计一个营养研究实验？如何收集和分析营养研究数据？如何撰写营养研究报告？
这些题目涵盖了营养学的主要知识点，通过这些题目的考核，可以有效地评估学生对营养学的理论和实践能力。