营养学是一门研究食物和人体健康之间关系的科学，对于普通人来说，了解一些基本的营养知识可以帮助我们更好地选择食物，保持健康的生活方式，以下是几本普通人可以阅读的营养学书籍推荐：
1、《营养学原理》（作者：杜友山）
这本书是一本经典的营养学教材，内容全面而系统地介绍了营养学的基本原理和概念，书中包含了营养需求、营养素的作用、饮食平衡等方面的知识，适合初学者阅读。
2、《你的健康你做主》（作者：陈晓明）
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这本书以通俗易懂的语言介绍了营养学的基本知识，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养素的作用和来源，书中还提供了一些实用的饮食建议，帮助读者制定健康的饮食计划。
3、《食物的力量》（作者：迈克尔·波伦）
这本书通过讲述食物的历史、文化和科学知识，向读者展示了食物对健康的重要性，书中介绍了各种食物的营养价值和功效，以及如何选择和烹饪食物，这本书不仅增加了读者对食物的认识，还提供了一些有趣的食谱和烹饪技巧。
4、《营养学与健康》（作者：玛丽·斯图尔特）
这本书以科普的方式介绍了营养学的基本知识，包括营养素的作用、饮食平衡、饮食与疾病的关系等内容，书中还提供了一些实用的饮食建议和食谱，帮助读者制定健康的饮食计划。
5、《食物与营养百科全书》（作者：约翰·麦克唐纳）
这本书是一本全面介绍食物和营养的百科全书，内容包括食物的分类、营养成分、食物的烹饪方法等，书中还提供了一些实用的饮食建议和食谱，帮助读者更好地选择和利用食物。