营养学五层膳食金字塔是一种科学的膳食指南，它是由美国农业部在1992年提出的，旨在帮助人们了解如何通过均衡饮食来保持健康，这个金字塔将食物分为五大类，每一类都有其特定的营养成分和健康益处。

第一层是谷物类，包括面包、米饭、意大利面等，谷物类是人体的主要能量来源，它们富含碳水化合物，可以提供人体所需的大部分热量，谷物类也含有蛋白质、纤维、维生素和矿物质。

第二层是蔬菜和水果类，包括各种新鲜的蔬菜和水果，蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，这些都是人体必需的营养素，它们可以帮助人体抵抗疾病，保持健康的皮肤和视力。

第三层是蛋白质类，包括肉类、鱼类、豆类和奶制品，蛋白质是人体的重要组成部分，对于维持身体的生长和修复损伤至关重要，肉类、鱼类和奶制品是优质蛋白质的主要来源，而豆类则是植物性蛋白质的良好来源。

第四层是脂肪类，包括油脂和坚果，脂肪虽然被许多人视为敌人，但实际上，适量的健康脂肪对人体是必需的，它们可以帮助人体吸收脂溶性维生素，提供能量，并有助于维持皮肤和头发的健康。

第五层是糖和盐，包括甜食和咸食，虽然糖和盐都是人体所需的，但过量摄入会对健康产生负面影响，过多的糖会导致肥胖和糖尿病，而过多的盐则可能增加患高血压和心脏病的风险。

营养学五层膳食金字塔强调的是食物的多样性和均衡性，而不是某一类食物的过度摄入或避免，通过遵循这个金字塔，人们可以确保获得所有必需的营养素，从而保持健康的生活方式。