营养与食疗学是一门研究食物对人体健康的影响以及如何通过饮食来预防和治疗疾病的学科，这门学科的研究领域广泛，包括营养学、食品科学、生物化学、生理学、病理学等多个学科。
营养学是营养与食疗学的基础，它主要研究食物中的营养素如何被人体吸收、利用和排泄，以及营养素对人体健康的影响，营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体中起着重要的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。
食品科学也是营养与食疗学的重要组成部分，它主要研究食物的加工、储存、运输和消费等方面的问题，食品科学家通过对食物的研究，可以开发出更健康、更安全、更美味的食品，以满足人们的需求。
生物化学和生理学也是营养与食疗学的重要研究领域，生物化学主要研究食物中的营养素如何在人体内发生化学反应，以及这些反应如何影响人体的健康，生理学则主要研究人体的生理功能，如呼吸、消化、循环、神经等，以及这些功能如何受到食物的影响。
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病理学是营养与食疗学的另一个重要研究领域，病理学家通过对疾病的研究，可以了解疾病的病因、病理过程和病理变化，从而为预防和治疗疾病提供科学依据。
营养与食疗学是一门交叉学科，它结合了多个学科的知识，以期通过科学的饮食方式，提高人们的健康水平，预防和治疗疾病，在未来，随着科学技术的发展，营养与食疗学的研究领域将会更加广泛，其研究成果也将更好地服务于人类的健康。