烹饪营养学的教学目标是为了培养学生掌握食物的营养价值、烹饪技术以及饮食健康的理论知识和实践技能，通过学习烹饪营养学，学生应该能够了解不同食物的营养成分、烹饪方法对食物营养价值的影响，以及如何合理搭配食物来满足人体的营养需求。

烹饪营养学的教学目标之一是培养学生对食物营养价值的认知能力，学生应该能够了解各种营养素的功能、来源和推荐摄入量，以及不同食物中的营养素含量，他们应该能够通过分析食物的营养成分表，判断食物的营养价值，并根据个人的需求合理选择食物。

烹饪营养学的教学目标还包括培养学生的烹饪技术，学生应该能够掌握不同烹饪方法对食物营养价值的影响，他们应该了解如何选择适当的烹饪方法来最大限度地保留食物中的营养成分，同时避免过度加热或过度处理食物导致营养损失。

烹饪营养学的教学目标还包括培养学生的饮食健康意识，学生应该能够了解不同食物对人体健康的影响，包括预防慢性疾病和促进身体发育的作用，他们应该能够根据个人的身体状况和需求，合理搭配食物，制定健康的饮食计划，并养成良好的饮食习惯。

烹饪营养学的教学目标还包括培养学生的实践技能，学生应该能够运用所学的理论知识，设计和制作营养丰富、美味可口的菜肴，他们应该能够根据不同人群的需求，制定适合的饮食方案，并进行实际操作，展示自己的烹饪技巧和创新能力。

烹饪营养学的教学目标是培养学生对食物营养价值的认知能力、烹饪技术、饮食健康意识和实践技能，通过学习烹饪营养学，学生应该能够成为具备专业知识和技能的烹饪营养师，为人们提供健康、美味的饮食服务。