食品营养学是一门研究食物中营养素的科学，它涉及到食物如何影响人体健康，以及如何通过饮食来预防和治疗疾病，这门学科的主要目标是理解食物中的营养素如何被人体吸收、利用和排泄，以及这些过程如何影响人体的生理功能。

食品营养学的研究领域包括营养素的生物化学、生理学和代谢学，以及食物与健康的关联，这个领域的研究可以帮助我们更好地理解食物如何影响我们的健康，以及如何通过改变饮食习惯来改善我们的健康状况。

在餐饮行业中，食品营养学的应用非常广泛，食品营养学可以帮助餐饮业者设计出更健康、更营养的食品，他们可以通过研究食物中的营养素，来确定哪些食物可以提供人体所需的各种营养素，以及如何将这些食物组合在一起，以提供一种全面、均衡的饮食。

食品营养学也可以帮助餐饮业者提高他们的食品质量，他们可以通过研究食品加工和烹饪过程中的营养素变化，来确定如何最好地保存食物中的营养素，以及如何通过改变烹饪方法来提高食物的营养价值。

食品营养学还可以帮助餐饮业者满足不同消费者的需求，他们可以通过研究不同人群的营养需求，来设计出适合不同人群的食物，如儿童食品、老年人食品、运动员食品等。

食品营养学在餐饮行业中的应用，不仅可以提高食品的营养价值，提高食品的质量，还可以满足不同消费者的需求，从而推动餐饮业的发展，食品营养学对于餐饮行业来说具有重要的意义。