营养与食品卫生学是研究食物中营养物质的含量、功能以及人体对其需要量和消化吸收利用的规律，同时研究食物在生产、加工、储存、运输和销售等过程中可能出现的有害物质及其对机体健康的影响，并制定相应的食品安全标准和卫生管理措施的科学。
我们需要了解营养素的分类，营养素主要分为六大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体中起着各自的作用，如碳水化合物和脂肪是人体的主要能量来源，蛋白质是身体组织的主要构成成分，维生素和矿物质则参与许多生物化学反应，对人体的正常生理功能至关重要。
我们需要了解食品卫生学的基本知识，食品卫生学主要研究食品中可能存在的有害物质，如微生物、化学物质和放射性物质等，以及它们对人体健康的影响，食品中的有害物质可以通过食物链进入人体，引起各种疾病，如食物中毒、肠道疾病和肿瘤等。
我们还需要了解食品安全的标准和卫生管理措施，食品安全标准是由政府相关部门制定的，用于规范食品生产、加工、储存、运输和销售等环节，以保证食品的安全性，卫生管理措施则是通过科学的管理方法，预防和控制食品中有害物质的产生和传播，保障食品的卫生质量。
（图片来源网络，侵删）
在实际生活中，我们可以通过合理的饮食和健康的生活习惯，来维护自己的营养健康，我们应该吃多样化的食物，以获取各种营养素；我们应该避免吃过期、变质的食物，以防止食物中毒；我们还应该定期进行体检，及时发现和治疗可能的健康问题。
营养与食品卫生学是一门关乎我们日常生活的重要科学，只有充分了解和掌握这门科学，我们才能真正做到科学合理的饮食，保障自己和家人的健康。