矿物质营养在动物营养学中占有重要的地位，它对动物的生长、发育、繁殖以及健康都有着至关重要的影响，矿物质是动物体内无法自身合成，必须从食物中获取的一类无机元素，它们在动物体内的含量虽然很少，但作用却不可忽视。

矿物质是动物体内许多生物化学反应的催化剂，钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要元素，同时也是神经传导和肌肉收缩的必需物质，铁是血红蛋白和肌红蛋白的重要组成部分，参与氧气的运输，碘是甲状腺激素的主要成分，对动物的生长发育和代谢有着重要影响。

矿物质对动物的酸碱平衡和电解质平衡也有着重要作用，钠和钾是维持细胞内外液体渗透压平衡的关键离子，氯离子则是维持体液酸碱平衡的重要离子，镁离子则参与了多种酶的活性，对动物的能量代谢有着重要影响。

矿物质还对动物的免疫功能有着重要影响，锌是多种酶的活性中心，对动物的免疫功能有着重要影响，铜则是抗氧化酶的重要组成部分，对动物的抗氧化防御系统有着重要作用。

矿物质的摄入也不能过量，过量的矿物质会对动物的健康产生负面影响，钙和磷的过量摄入会导致钙磷沉积症，影响动物的健康，铁的过量摄入会导致铁过载症，影响动物的肝脏和心脏功能。

矿物质营养在动物营养学中占有重要的地位，对动物的生长、发育、繁殖以及健康都有着至关重要的影响，科学合理地提供矿物质营养，对于提高动物的生产性能和健康状况，具有重要的意义。