春季，万物复苏，生机盎然，这个季节，人们的饮食习惯也应该随着季节的变化而调整，春季食谱应以清淡、易消化、营养丰富为主，以满足人体在春季对营养的需求，下面，我们就来探讨一下春季的食谱和营养学评价。

春季食谱应以蔬菜为主，春季是蔬菜丰收的季节，各种新鲜的蔬菜纷纷上市，如菠菜、芹菜、荠菜、莴苣等，这些蔬菜富含维生素和矿物质，对人体有很好的保健作用，蔬菜中的纤维素有助于清理肠胃，预防便秘。

春季应多吃水果，春季是水果的淡季，但是一些早熟的水果如草莓、樱桃、杨梅等已经上市，这些水果富含维生素C和抗氧化物质，可以增强人体的免疫力，抵抗疾病的侵袭。

春季应适量吃一些高蛋白食物，春季是生长发育的黄金期，儿童和青少年需要大量的蛋白质来支持身体的发育，鱼类、瘦肉、鸡蛋、豆制品等都是很好的蛋白质来源。

春季应避免食用油腻、辛辣的食物，这些食物会刺激肠胃，影响消化，春季人体的新陈代谢旺盛，过多的油腻食物会增加肠胃的负担，导致消化不良。

从营养学的角度来看，春季食谱应该注重营养均衡，既要有充足的蛋白质，也要有丰富的维生素和矿物质，春季饮食应该以清淡为主，避免过多的油腻和辛辣食物。

春季食谱应该是新鲜、清淡、营养丰富的，只有这样，才能满足人体在春季对营养的需求，保持身体健康，春季也是养生的好时机，通过合理的饮食，可以调节身体机能，提高免疫力，预防疾病。