本文目录导读：
选择题
1、下列哪种食物是优质的蛋白质来源？
A. 面包 B. 糖果 C. 鸡蛋 D. 薯片
答案：C
（图片来源网络，侵删）
2、下列哪种维生素有助于提高免疫力？
A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D
答案：C
3、下列哪种矿物质对于骨骼健康至关重要？
A. 钙 B. 铁 C. 锌 D. 铅
答案：A
4、下列哪种食物是纤维的良好来源？
A. 糖果 B. 炸鸡 C. 蔬菜 D. 薯条
答案：C
判断题
1、所有的脂肪都会导致体重增加。（T/F）
答案：错误，虽然高热量的脂肪会导致体重增加，但一些健康的脂肪，如不饱和脂肪和欧米伽-3脂肪酸，对于身体健康是必需的。
2、糖尿病患者应该避免吃糖。（T/F）
答案：正确，糖尿病患者需要控制血糖，因此应该避免吃糖。
3、素食者可以通过吃豆类和坚果来获取足够的蛋白质。（T/F）
答案：正确，豆类和坚果都是优质蛋白质的来源。
简答题
1、请解释什么是营养标签，并说明它们的重要性。
营养标签是一种在食品包装上提供的信息，包括食品的营养成分，如热量、脂肪、蛋白质、碳水化合物、纤维、糖、钠等，营养标签对于消费者来说非常重要，因为它们可以帮助消费者了解食品的营养价值，从而做出健康的饮食选择。
2、请解释什么是膳食纤维，以及它对健康的好处。
膳食纤维是一种不能被人体消化酶分解的食物成分，主要存在于植物性食品中，膳食纤维对健康有很多好处，包括帮助控制体重，降低胆固醇，预防便秘，降低患心脏病和糖尿病的风险等。
3、请解释为什么我们需要维生素和矿物质。
维生素和矿物质是身体正常运作所必需的营养素，维生素不提供能量，但对身体的各种功能，如能量产生、免疫功能、血液凝固等，都有重要作用，矿物质则对于骨骼健康、神经传导、肌肉收缩等至关重要。